BARBACOA AL AROMA DE ROMERO

Ayer estuvimos, por enésima vez, en casa de mi amiga Mª Angéles (gracias por tu hospitalidad, guapa) haciendo una barbacoa y nuestro amigo Felipe nos sorprendió con un sencillo truco que le dio un toque muy especial a unas estupendas chuletitas de cordero. Fué Violeta la que me dio la idea de colgar este truquillo en el blog.

Se trata simplemente de poner un buen lecho de ramas de romero fresco sobre las brasas y depositar encima la parrilla con la carne. Se deja asar sobre el romero hasta que haya que darle la vuelta. Entonces se retiran las ramitas y se acaba de cocinar la carne hasta que esté doradita.