TABOULÉ

El taboulé, tabulé o taboulet, (lease "tabulé) es una refrescante y saludable especie de ensalada fría que se prepara en Marruecos y en otros países de Oriente medio.
Se elabora con el cous-cous, una especie de sémola de trigo que venden en cualquier supermercado o tienda de alimentación y que está listo en pocos minutos.
La receta me la dio mi hermano Javier, hace ya mucho tiempo, pero la tenía perdida entre el olvido y mi carpeta de cocina.

Ingredientes para unas 5 personas

200 grs de cous-cous
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 pepino
2 tomates hermosos y maduros
1 cebolla tierna grandecita
Zumo de un limón
Menta fresca bien picada(y si no es fresca, pues seca)
Perejil fresco bien picado
Aceite
Sal y pimienta

Modo de preparación

Simplemente se trata de picar en cuadraditos muy pequeños todas las verduras y mezclarlas con el couscous cocido (lo mejor es que sigáis las indicaciones del paquete)
A continuación lo aliñáis, por este orden con: la sal, el zumo de limón, el aceite, la menta y el perejil y la pimienta recién molida.
Reservar en la nevera hasta que esté bien fresquito y disfrutar...!