PASTA CON ESPINACAS Y SOJA
Es domingo y ha hecho una mañana preciosa aquí en Valencia. Buena temperatura y un ligero viento del suroeste. Garbí le llamamos en esta zona. Javier y yo hemos comido solos y se me ha ocurrido hacer un poco de pasta, algo rápido para aprovechar la mañana. Me he inspirado en las setas del arroz que publiqué ayer y en una receta de pasta que cayó en mis manos hace tiempo, donde se utilizaba la soja para la salsa. El resultado ha sido delicioso. Y el proceso, como casi siempre, muy sencillo. Vamos a ello... Ingredientes Pasta larga tipo espaguetis o tallarines (unos 80 grs por persona) 1 Cebolla mediana 2 Dientes de ajo 200 grs de setas variadas (congeladas o frescas) 1 Manojo de espinacas (o una bolsa de espinacas frescas o unos 200 grs congeladas) 1 Vasito de vino blanco 3 Cucharadas soperas de salsa de soja Sal Pimienta Aceite de oliva Modo de preparación En primer lugar ponéis a cocer la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente o