CREMA DE ZANAHORIAS ESTILO ORIENTAL

Aunque ya entradito en días, comienzo 2012 con esta rica receta de un puré de zanahorias que mi sobrina Marina preparó uno de los días de la pasada Navidad.
A Marina, desde siempre, le ha gustado cocinar y hacer tartas de repostería, y, desde siempre también, le ha gustado coser.
Cuándo era pequeña se reinventaba sus camisetas añadiendoles un retal o dibujándoles unas letras. Hoy customiza rodillas y caderas, pues a pesar de su juventud ya ejerce como cirujana-traumatóloga...
En fin, Marina, que va por tí, como no podía ser de otro modo!

Ingredientes para 4 personas
500 g de zanahorias
100 g de garbanzos al natural
1 patatita pequeña
1 tomate
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de café de curry en polvo
1 pastilla de caldo de verduras o de pollo
1 cucharada sopera de aceite de oliva
20 g de uvas pasas
1 ramillete de cilantro fresco (si tenéis)


Modo de Preparación
En primer lugar, laváis y peláis las verduras y cortarlas en trozos grandes.
A continuación, laváis los garbanzos y los escurrís bien.
Luego cocéis a fuego lento y durante 45 minutos, todas las verduras junto con los garbanzos (reservando unos pocos para decorar), el aceite, el curry, la pastilla de caldo y 1 litro de agua.
Lo salpimentáis al gusto.

Retiráis del fuego y pasáis por la batidora todos los ingredientes. Si vieráis que queda muy espeso, lo podéis aligerar con un poco de agua

Finalmente serviremos el puré en boles, añadiendo por encima las uvas pasas, los garbanzos restantes y el cilantro picado.

Dependiendo del gusto de cada uno, podéis disminuir la cantidad de curry al iniciar la cocción.