PURÉ DE PATATAS
Una receta más de mi querida madre, Ina.
A su vez, no se de cual de las dos abuelas procederá.
Se trata del Puré de Patatas "de cuchara", no el de guarnición.
En primer lugar, troceáis una cebolla grande, la sazonáis y la sofreís en buen aceite de oliva. Cuándo pierda su orgullo, añadís cuatro patatas a rodajas asimismo sazonadas, les dais unas vueltas e incorporáis una cucharadita de pimentón dulce. Sofreís minimamente y con cuidado de que no se queme, añadís agua abundante que lo cubra.
Lleváis a ebullición y lo dejáis hervir lentamente hasta que la patata esté bien cocida.
Pasado este tiempo, retiráis del fuego y pasáis por el chino o pasapuré.
Está delicioso.
A su vez, no se de cual de las dos abuelas procederá.
Se trata del Puré de Patatas "de cuchara", no el de guarnición.
En primer lugar, troceáis una cebolla grande, la sazonáis y la sofreís en buen aceite de oliva. Cuándo pierda su orgullo, añadís cuatro patatas a rodajas asimismo sazonadas, les dais unas vueltas e incorporáis una cucharadita de pimentón dulce. Sofreís minimamente y con cuidado de que no se queme, añadís agua abundante que lo cubra.
Lleváis a ebullición y lo dejáis hervir lentamente hasta que la patata esté bien cocida.
Pasado este tiempo, retiráis del fuego y pasáis por el chino o pasapuré.
Está delicioso.
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