CEBOLLITAS CONFITADAS

Guarnición ideal para todo tipo de asados y carnes.
Con el magret de pato, quedan estupendas.

Poner en una cazuelita un poco de aceite y un poco de mantequilla. Cuándo estén dorados, añadir las cebollitas francesas cortadas en juliana y dejar pochar a fuego muy muy lento unos 40 minutos.
Pasado este tiempo, añadir una cucharada de azúcar y un buen chorro de vinagre de módena y dejar reducir nuevamente a fuego muy lento
Cuándo veáis que el azúcar se carameliza, retirar del fuego y servir.